ปริญญาโทสาขาการพัฒนาอาหาร
University of Turku
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Turku, ฟินแลนด์
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 12,000 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
22 Jan 2025
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
Aug 2025
* ฟรีสำหรับพลเมืองของประเทศในสหภาพยุโรป/EEA หรือสวิตเซอร์แลนด์ สำหรับพลเมืองของประเทศนอกสหภาพยุโรป/EEA €12,000/ปีการศึกษา
บทนำ
ค้นพบหลักสูตรปริญญาทั้งหมดที่ University of Turku
ความเชี่ยวชาญของนอร์ดิกในอาหารธรรมชาติ
หลักสูตรปริญญาโทด้านการพัฒนาอาหาร ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณเข้าใจถึงความเชื่อมโยงระหว่างลักษณะและหน้าที่ต่างๆ ของอาหาร ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอิทธิพลของปัจจัยต่างๆ ที่มีต่อองค์ประกอบ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารในระดับโมเลกุล การประยุกต์ใช้เมแทบอโลมิกส์ของอาหารและวิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ในการวิจัยและพัฒนาอาหารเป็นส่วนสำคัญของหลักสูตร หลักสูตรยังครอบคลุมแง่มุมต่าง ๆ ของความปลอดภัยของอาหารและกฎหมายและกฎหมายด้านอาหารของยุโรป
ผ่านหลักสูตรนี้คุณจะได้รับการศึกษาและมีคุณสมบัติในการทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญเช่นในหน่วยงานด้านอาหาร
สนทนากับนักเรียนปัจจุบันเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตนักศึกษาในตุรกุ
ความเป็นเลิศทางวิชาการและประสบการณ์
หน่วยเคมีอาหารและการพัฒนาอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของจุดแข็งหลักของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในฟินแลนด์ หน่วยนี้มีโปรไฟล์ที่ทันสมัยในระดับสากลในการวิจัยเกี่ยวกับ:
- เคมีและชีวเคมีของไขมันในอาหารและสารทุติยภูมิ
- พื้นฐานระดับโมเลกุลของคุณภาพอาหารและคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของอาหาร โดยเน้นเป็นพิเศษเกี่ยวกับพืชผลทางภาคเหนือและทรัพยากรในป่า
- ความสำคัญของภูมิอากาศภาคเหนือเป็นปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของพืช
- การวิจัยพัฒนาอาหารและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีเพื่อการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนและเพิ่มมูลค่าทรัพยากรอาหาร
ด้วยการค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้ผลไม้และน้ำมันจากนม การวิจัยยังมุ่งเป้าไปที่แหล่งอาหารใหม่ ๆ เพื่อความมั่นคงด้านอาหารในอนาคตอาหารเพื่อสุขภาพและการเติบโตของธุรกิจ
เป้าหมายสูงสุดคือการสนับสนุนอนาคตทางชีวภาพที่ยั่งยืนบนพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ชั้นนำระดับสากล เมแทบอลิซึมของอาหารทั้งแบบกำหนดเป้าหมายและไม่กำหนดเป้าหมายเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการวิจัย นอกเหนือจากวิทยาศาสตร์พื้นฐานแล้ว การวิจัยของหน่วยนี้ยังรวมถึงแง่มุมเชิงประยุกต์ที่แข็งแกร่งซึ่งสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหาร
ต้องการรับการแจ้งเตือนวันครบกำหนด คำเชิญเข้าร่วมกิจกรรม และเคล็ดลับเดือนละครั้งทางอีเมลของคุณหรือไม่
สมัครสมาชิกอนาคตด้วยจดหมายข่าว UTU ที่ส่งโดย Admission Services ของ University of Turku
การรับสมัคร
หลักสูตร
โครงสร้างโปรแกรม
ปริญญาโทด้านการพัฒนาอาหารเป็นโปรแกรมสองปีจำนวน 120 ECTS ปริญญาประกอบด้วยโมดูลการศึกษาต่อไปนี้:
- การพัฒนาอาหาร (20 ECTS)
- วิทยาศาสตร์การอาหาร (20 ECTS)
- วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทด้านเทคโนโลยีและการศึกษาสนับสนุน (40 ECTS)
- วิชารอง (20 – 25 ECTS)
- การศึกษาอื่น ๆ (20 ECTS) รวมทั้งการศึกษาภาษาบังคับ (2-7 ECTS)
วิทยานิพนธ์ปริญญาโทและหัวข้อ
โครงการสุดท้ายที่มุ่งเป้าไปที่วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทด้านเทคโนโลยีจะขึ้นอยู่กับโครงการวิจัยเชิงทดลองอิสระในห้องปฏิบัติการ งานวิจัยนี้จัดทำขึ้นภายใต้คำแนะนำของผู้บังคับบัญชา ผลลัพธ์ที่ได้รับในโครงการวิจัยจะถูกนำเสนอในการสัมมนาระดับปริญญาโทโดยใช้ขั้นตอนทั่วไปที่ทราบจากการประชุมทางวิทยาศาสตร์ วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทจะเขียนขึ้นจากผลการทดลองและการทบทวนวรรณกรรมพื้นหลังที่เกี่ยวข้องตัวอย่างหัวข้อวิทยานิพนธ์:
- องค์ประกอบกรดไขมันไตรอะซิลกลีเซอรอลและระดับการแสดงออกของยีนสังเคราะห์ที่เกี่ยวข้องในเมล็ดและเนื้อของผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn (Hippophaë rhamnoides) ที่กำลังพัฒนา
- ผลของยีสต์ไวน์ต่อองค์ประกอบทางเคมีของไวน์แบล็คเคอแรนท์ – แอนโทไซยานินและแอลกอฮอล์
- การพัฒนามายองเนสจาก Lupin (Lupinus angustifolius L)
- การหาค่าเหมาะที่สุดของวิธี UHPLC สำหรับการวิเคราะห์ cafestol และ kahweol ในกาแฟหลายประเภท
- การมีส่วนร่วมทางประสาทสัมผัสของสารประกอบฟีนอลิก glycosylated
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
คำอธิบายความสามารถ
ในหลักสูตรปริญญาโทด้านการพัฒนาอาหาร คุณจะ:
- เรียนรู้ที่จะเข้าใจปรากฏการณ์และแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์การอาหารระดับโมเลกุลและความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันระหว่างพวกเขา
- รับความรู้ทางทฤษฎีที่แข็งแกร่งเกี่ยวกับหัวข้อการพัฒนาอาหารและสามารถนำไปปฏิบัติได้
- เรียนรู้วิธีการที่ใช้ในการพัฒนาอาหารและวิธีนำไปใช้ในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์
- ได้รับความรู้ในการสืบค้น ประยุกต์ใช้ และจัดทำข้อมูล
- รับความสามารถในการตัดสินใจอย่างสมเหตุสมผลตามข้อมูลที่คุณประสบความสำเร็จอย่างยิ่งยวด
- ได้รับประสบการณ์การทำงานจริงในโครงการวิชาการและอุตสาหกรรมด้านการวิจัยและพัฒนาอาหาร
- รับทักษะในการทำงานในบทบาทที่รับผิดชอบโดยเป็นส่วนหนึ่งของทีมสหวิชาชีพและหลากหลายวัฒนธรรม
ทุนการศึกษาและเงินทุน
แกลลอรี่
โอกาสในการทำงาน
ตัวเลือกงาน
โปรแกรมนี้ให้ความสามารถในการตอบสนองความท้าทายในการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหารและสถาบันการศึกษา ผ่านโครงการนี้คุณจะได้รับการศึกษาและคุณสมบัติสำหรับการทำงานในฐานะผู้เชี่ยวชาญในหน่วยงานด้านอาหารและหน้าที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องในสังคม
นักเรียนที่จบการศึกษาจากโครงการอาจทำงานอื่น ๆ เช่น:
- ผู้จัดการฝ่ายวิจัยและพัฒนา
- ผู้จัดการคุณภาพ
- นักวิจัย
- นักพัฒนาผลิตภัณฑ์
- ผู้ประกอบการ
- ผู้ประสาน
- ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์
อาชีพในการวิจัย
ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตยังช่วยให้คุณมีสิทธิ์ได้รับการศึกษาระดับสูงกว่าปริญญาตรีทางวิทยาศาสตร์ - ปริญญาเอกและปริญญาที่ได้รับใบอนุญาต ใน Turku คุณสามารถสมัครตำแหน่งได้ที่ University of University of Turku Graduate School (UTUGS ) บัณฑิตวิทยาลัยประกอบด้วยหลักสูตรระดับปริญญาเอกที่ครอบคลุมสาขาวิชาต่างๆ
บัณฑิตวิทยาลัยมีหลักสูตรการศึกษาระดับปริญญาเอกที่มีระบบและมีคุณภาพสูงพร้อมกับหลักสูตรปริญญาเอก UTUGS มีจุดมุ่งหมายเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติครบถ้วนโดยมีทักษะที่จำเป็นสำหรับการประกอบวิชาชีพทั้งในด้านการวิจัยและด้านความเชี่ยวชาญอื่น ๆ