ปริญญาโทด้านการจัดการนวัตกรรมการเกษตร

หลักสูตรปริญญาโทด้านการจัดการนวัตกรรมทางการเกษตรได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาสำหรับ ทักษะทางวิชาชีพและวิทยาศาสตร์ในสาขาการจัดการนวัตกรรมทางการเกษตร การเพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ และการปรับปรุงระบบการจัดการคุณภาพ สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวขับเคลื่อนที่สำคัญของการฟื้นตัวของเศรษฐกิจในกรณีฉุกเฉินหลังวิกฤตโควิด-19

ปริญญานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฝึกอบรมและพัฒนาผู้จัดการนวัตกรรมด้านการเกษตร ซึ่งจะสามารถส่งเสริมนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารเกษตร ส่งเสริมการพัฒนาความคิดริเริ่มทางธุรกิจใหม่ๆ และรับรองการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในระดับห่วงโซ่อุปทาน การดำเนินการเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าพิเศษและผลิตผลคุณภาพสูงของพื้นที่ที่ผู้จัดการนวัตกรรมทางการเกษตรดำเนินการและอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนแปลงไปสู่ ระบบการผลิตทางการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น

ปริญญาสหวิทยาการระดับสูงนี้เสนอ โปรแกรมการฝึกอบรม ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อกระตุ้นการแก้ปัญหาที่เป็นนวัตกรรมในห่วงโซ่อุปทานอาหารเกษตร ตั้งแต่การผลิตขั้นต้นไปจนถึงการแปรรูปและการค้า ระดับนี้ยังให้ความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับวิวัฒนาการของวัฒนธรรมอาหารและแนวโน้มในตลาดอาหารเกษตร

ภาพรวมโปรแกรม

หลักสูตรปริญญาโทด้านการจัดการนวัตกรรมทางการเกษตรเป็นผลมาจากความร่วมมือระหว่าง University of Trento และมูลนิธิ Edmund Mach และเป็นเจ้าภาพใน วิทยาเขต San Michele all'Adige ซึ่งเป็นศูนย์ที่มีโครงสร้างพื้นฐานและเทคโนโลยีที่ช่วยให้สามารถถ่ายโอนทฤษฎีและ ความรู้ประยุกต์

นอกจากห้องเรียนแล้ว ยังมีห้องศึกษาพร้อมเครื่องคอมพิวเตอร์ ห้องปฏิบัติการการสอน 2 ห้องที่เพียบพร้อมสำหรับกิจกรรมชีววิทยาและเคมี โรงเรือนทดลอง ห้องปฏิบัติการหลายแห่งพร้อมอุปกรณ์สำหรับการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหารแปรรูป ห้องใต้ดินเพื่อการศึกษา และฟาร์ม โดยมีพื้นที่เฉพาะที่ใช้สำหรับกิจกรรมการสอนภาคสนาม

จังหวัดเทรนโตเป็นพื้นที่ที่มีการทำงานร่วมกันอย่างแข็งแกร่งระหว่างการวิจัย การผลิต และการส่งเสริม สิ่งนี้สร้างบริบทในอุดมคติสำหรับหลักสูตรปริญญาที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้นักเรียนใกล้ชิดกับตลาดงานมากขึ้น

คณะกรรมการกำกับหลักสูตรปริญญานี้ประกอบด้วยผู้ประสานงานหลักสูตรปริญญา ผู้สอนที่ได้รับการเสนอชื่อโดยสภาศูนย์ ตัวแทนนักศึกษา ผู้จัดการฝ่ายบริหาร และผู้เชี่ยวชาญ 15 คนจากเวทีวิชาการและวิชาชีพที่ได้รับการเสนอชื่อโดยสภา C3A ของศูนย์

ปีแรก

• การปรับปรุงพันธุ์วงจรสั้นและเทคนิคนวัตกรรมเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ (6 หน่วยกิต)
• สรีรวิทยาพืชประยุกต์กับการผลิตทางการเกษตร (6 หน่วยกิต)
• การปรับปรุงการผลิตพืชผล (12 หน่วยกิต)
• สารกำจัดศัตรูพืชและเทคนิคนวัตกรรมเพื่อการคุ้มครองพืช (6 หน่วยกิต)
• การผลิตและการแปรรูปอาหาร: ลักษณะทางกายภาพและคุณสมบัติทางเคมีของอาหาร (12 หน่วยกิต)
• การวิเคราะห์และเทคนิคการตลาดอาหารเกษตร (6 หน่วยกิต)
• กฎหมายอาหารเกษตร: แนวคิดเบื้องต้นและการควบคุมนวัตกรรมในกฎหมายอาหารเกษตร (6 หน่วยกิต)
• นวัตกรรมพืชและระบบอัตโนมัติสำหรับการผลิตและการเปลี่ยนแปลงอาหารเกษตร (6 หน่วยกิต)

ปีที่สอง

• คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรและความต้องการของผู้บริโภค (6 หน่วยกิต)
• วิธีการตรวจสอบย้อนกลับ การป้องกัน และการตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร (6 หน่วยกิต)
• ไมโครไบโอมของสิ่งแวดล้อมและผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร (6 หน่วยกิต)
• การออกแบบการทดลองและแผนการสุ่มตัวอย่าง การทดสอบทางสถิติ และการเขียนโปรแกรมเพื่อการวิเคราะห์ข้อมูลอาหารเกษตรและสิ่งแวดล้อม (4 หน่วยกิต)
• วิธีการจัดการและการนำกระบวนการนวัตกรรมไปใช้ในบริษัท การเป็นผู้ประกอบการ และสตาร์ทอัพเชิงนวัตกรรม (4 หน่วยกิต)

วิชาเลือก

• วิธีการที่ยั่งยืนเชิงนิเวศน์สำหรับการป้องกันและการจัดการชนิดพันธุ์ต่างถิ่นที่รุกราน
• นิเวศวิทยาและระบาดวิทยาของปรสิตภายนอกทางการเกษตรและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับชนิดพันธุ์ต่างถิ่นและสิ่งมีชีวิตจากสัตว์สู่คน
• เทคนิคที่เป็นนวัตกรรมและยั่งยืนสำหรับพืชผลรองและพืชพิเศษในเทือกเขาแอลป์
• การใช้ที่ดินในชนบทอย่างยั่งยืนและการวางแผนภูมิทัศน์
• วิธีการจัดการทรัพยากรน้ำ
• การจัดการระบบนิเวศบนบกอย่างยั่งยืนเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงระดับโลกและการเปลี่ยนแปลงทางมานุษยวิทยา
• การจัดการสถานที่ท่องเที่ยว
• ความต้องการของผู้บริโภคและแนวโน้มใหม่ในการบริโภคและอาหาร
• ลักษณะทางโภชนาการและโภชนาการของอาหารและบทบาทของสารอาหารในอาหาร
• วิธีการผลิตและการแปรรูปอาหารแบบใหม่ (การเพาะเลี้ยงเซลล์ แมลง โปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว)

โปรแกรมนี้เสร็จสมบูรณ์ด้วยการฝึกงาน (2 หน่วยกิต) และวิทยานิพนธ์ขั้นสุดท้าย (20 หน่วยกิต)

เอฟรีม แบร์ตินี่

ผลการเรียนรู้มุ่งเป้าไปที่การได้รับความรู้ในด้าน:

• ชีววิทยา สรีรวิทยา พันธุศาสตร์ของการผลิต สารที่เป็นอันตราย และปฏิสัมพันธ์ของสารเหล่านี้ในระบบนิเวศ
• วิธีการผลิต การอนุรักษ์ และการเปลี่ยนแปลงที่เป็นนวัตกรรมและยั่งยืนของการเลี้ยงพืชผลและการเลี้ยงสัตว์รอบอัลไพน์ระยะสั้น รวมถึงผลกระทบต่อคุณลักษณะเชิงคุณภาพทางเคมี กายภาพ และประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร
• กลยุทธ์ แนวทางแก้ไข และวิธีการที่เป็นนวัตกรรมสำหรับการปรับปรุงการผลิตทางการเกษตรในเชิงปริมาณและคุณภาพ การป้องกันแบบปรับตัวต่อความเครียดจากสิ่งมีชีวิตและสิ่งมีชีวิตผ่านการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืนมากขึ้น และการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์
• กลยุทธ์และวิธีการใหม่ในการแนะนำนวัตกรรมในการผลิตและการแปรรูปอาหารเกษตร
• หลักการการผลิตอาหารเกษตรอย่างยั่งยืนและแนวทางแก้ไขที่เป็นนวัตกรรมเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมทางการเกษตรต่อมนุษย์ โดยเน้นความเสี่ยงและโอกาสที่พื้นที่ชนบทอาจเผชิญ
• หลักการสำคัญของการตลาดที่ใช้กับภาคเกษตรกรรม โดยมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรม ตลาดระดับประเทศและระดับนานาชาติ และวิวัฒนาการ
• หลักการสำคัญของกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการค้าอาหารเกษตร การคุ้มครองและส่งเสริมนวัตกรรมทางเทคโนโลยี รวมถึงหลักจริยธรรม
• เครื่องจักรและโรงงานสำหรับการผลิต การจัดเก็บ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตร-อาหาร การออกแบบ และเกณฑ์การคัดเลือกโดยให้ความสำคัญกับแง่มุมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเซ็นเซอร์และระบบอัตโนมัติ ระบบควบคุม และการวิเคราะห์ข้อมูล

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษาจะสามารถ:

• ปรับปรุงการผลิตพืชผลและสัตว์ในแง่ของคุณภาพและความยั่งยืน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของห่วงโซ่อุปทานด้วยการแนะนำเทคนิคและเทคโนโลยีขั้นสูง การใช้เครื่องมือปรับปรุงพันธุกรรมแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม การดำเนินการตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรขั้นสูง รวมถึงการจัดเก็บและการเปลี่ยนแปลงภายหลัง -การเก็บเกี่ยว การใช้เทคโนโลยีชีวภาพและเทคนิคทางชีวภาพในการป้องกันพืชผลและโภชนาการสัตว์ในการทำฟาร์มแบบกว้างขวางเพื่อปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์
• พัฒนาหรือเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรมและยั่งยืน รวมถึงประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การปรับปรุงพันธุกรรม การป้องกัน วิศวกรรม เศรษฐศาสตร์เกษตร การตลาด มาตรฐานอุตสาหกรรม และกฎระเบียบ
• ออกแบบ แนะนำ และจัดการและทดสอบนวัตกรรมในห่วงโซ่อุปทานแบบดั้งเดิมอย่างอิสระ รวมถึงคำนึงถึงการผลิตอาหารประเภทใหม่ โดยคำนึงถึงความต้องการของตลาดและความต้องการของผู้บริโภค
• ตั้งโปรแกรม วางแผน และดำเนินการวิเคราะห์ ประมวลผลข้อมูลที่รวบรวมด้วยแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ขั้นสูงและเครื่องมือไอที ตีความผลลัพธ์อย่างมีวิจารณญาณ เขียนรายงานภายในโครงการวิจัยและพัฒนาข้อเสนอการวิจัยที่มุ่งปรับปรุงการผลิตทางการเกษตรและความยั่งยืน

โรแบร์โต เบอร์นาร์ดิแนตติ

หลักสูตรนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฝึกอบรมบุคคลระดับมืออาชีพระดับสูงที่เชี่ยวชาญด้านการวางแผนและการจัดการนวัตกรรมในห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรโดยมุ่งเน้นเฉพาะด้านการปรับปรุงการจัดการและการเก็บรักษาทางการเกษตรในฟาร์มขนาดเล็กถึงขนาดกลางและในบริบทอื่น ๆ เช่น:

• บริษัทที่ดำเนินธุรกิจด้านการผลิต การจัดเก็บ การแปรรูป และการตลาดผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์
• สหกรณ์
• หน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่ให้บริการเฉพาะในภาคเกษตร-อาหาร
• สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาภาครัฐและเอกชน ระดับชาติ (กระทรวง หน่วยงานภูมิภาคและจังหวัด สมาคมการค้าวิชาชีพ บริการออกใบรับรองแห่งชาติ บริการด้านเทคนิคของหน่วยงานท้องถิ่นและดินแดน หน่วยงานสิ่งแวดล้อม สมาคมเพื่อการคุ้มครองการผลิต หน่วยรับรองการผลิตทางการเกษตร ฯลฯ .) และองค์กรระหว่างประเทศภาครัฐ (European Commission, EFSA, FAO, ฯลฯ)
• ศูนย์ค้าปลีกและเครือข่ายขนาดใหญ่
• อาชีพนักปฐพีวิทยาอิสระ

เอกสารเก่าของ UniTrento