ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร
University of Helsinki
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Helsinki, ฟินแลนด์
ภาษา
ภาษาอังกฤษ, ภาษาฟินแลนด์, ภาษาสวีเดน
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
EUR 18,000 / per year *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
Aug 2024
* สำหรับนักศึกษานอกสหภาพยุโรป/EEA
บทนำ
คนจะกินอะไรในอนาคต?
ตอนนี้พวกเขากินอะไร เบื้องหลังความอร่อยของอาหารคืออะไร? วัตถุดิบ? เทคโนโลยีการประมวลผล? จะปรับปรุงสุขภาพ ความปลอดภัย นิเวศวิทยา และจริยธรรมของอาหารและแปรรูปอาหารได้อย่างไร? หากสิ่งนี้เหมาะสำหรับคุณ ให้สมัครเข้าเรียน หลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารใน University of Helsinki
โปรแกรมครอบคลุมห่วงโซ่การผลิตอาหารทั้งหมดตั้งแต่การผลิตขั้นต้นผ่านการแปรรูปอาหารไปจนถึงผู้บริโภค คุณสำรวจนวัตกรรมในอาหารและวิธีการปรับปรุงสุขภาพ ความปลอดภัย นิเวศวิทยาและจริยธรรมของการแปรรูปอาหารและอาหาร คุณยังได้เรียนรู้ทักษะการทำงานในห้องปฏิบัติการและเพิ่มความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบอาหาร การแปรรูป โครงสร้างและกฎหมาย
กำลังเรียน
หลักสูตรปริญญาโทด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร จะช่วยให้คุณสร้างผลกระทบต่อการสร้างโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมสำหรับห่วงโซ่การผลิตอาหารทั้งหมด หลักสูตรนี้ให้การศึกษาที่ครอบคลุมเกี่ยวกับองค์ประกอบและการแปรรูปอาหาร โครงสร้างและปฏิกิริยาทางเคมีของโปรตีนในอาหาร ไขมันและคาร์โบไฮเดรต และกฎหมายด้านอาหารและความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหาร
ทำไมต้องวิทยาศาสตร์การอาหาร?
Food Sciences เป็นสาขาการศึกษาและการวิจัยด้านอาหาร ที่ University of Helsinki ได้รับการจัดอันดับอย่างสูง อุตสาหกรรมอาหารเป็นนายจ้างที่สำคัญที่สุดอันดับ 4 ทั้งในฟินแลนด์และต่างประเทศ อุตสาหกรรมนี้กำลังมองหาผู้เชี่ยวชาญในการแก้ปัญหาใหม่ๆ อยู่เสมอ
การรับสมัคร
หลักสูตร
ขอบเขตของการศึกษาระดับปริญญาโทคือ 120 หน่วยกิต (ECTS) คุณจะจัดทำแผนการศึกษาส่วนบุคคลร่วมกับที่ปรึกษาคณะของคุณซึ่งประกอบด้วยการศึกษาขั้นสูงในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร (60 ECTS) รวมถึงวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโท (30 ECTS) และการศึกษาที่คุณเลือกในสาขาพิเศษของวิทยาศาสตร์การอาหารและการศึกษาเสริมหรือฟรีอื่น ๆ คุณยังสามารถรวมการวางแผนอาชีพ การฝึกงาน และการศึกษาในต่างประเทศในปริญญาโทของคุณได้ด้วย
หลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารครอบคลุมห่วงโซ่การผลิตอาหารทั้งหมดตั้งแต่การผลิตขั้นต้นผ่านการแปรรูปอาหารไปจนถึงผู้บริโภค คุณสำรวจนวัตกรรมด้านอาหารและวิธีการปรับปรุงสุขภาพ ความปลอดภัย นิเวศวิทยา และจริยธรรมของอาหารและการแปรรูปอาหาร นอกจากนี้คุณยังได้เรียนรู้ทักษะการทำงานในห้องปฏิบัติการและเพิ่มความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบอาหาร การแปรรูป โครงสร้าง และกฎหมาย
การเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษ แต่คุณสามารถเรียนจบหลักสูตรเป็นภาษาฟินแลนด์หรือสวีเดน
หลักสูตรและการสอน
คุณสามารถส่งผลต่อความเชี่ยวชาญที่คุณต้องการได้รับโดยการปรับปริญญาโทของคุณโดยเลือกการศึกษาพิเศษในสาขาเคมีอาหาร เทคโนโลยีการอาหาร และในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และธัญพืช
คุณยังสามารถเสริมของคุณได้อีกด้วยความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เช่น การศึกษาด้านการพัฒนาอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร การวิจัยและวิเคราะห์อาหาร เศรษฐศาสตร์ การตลาด การผลิตอาหารที่ยั่งยืน จุลชีววิทยา เทคโนโลยีชีวภาพ หรือโภชนาการ
ระหว่างหลักสูตรคุณจะ:
- ศึกษาทฤษฎีและการประยุกต์ใช้ในวงกว้างของวิทยาศาสตร์การอาหารในหลักสูตรการบรรยายและการทำงานเป็นกลุ่ม
- เพิ่มความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบอาหารการแปรรูปโครงสร้างและกฎหมายของคุณ
- เพิ่มพูนความรู้ของคุณว่าปฏิกิริยาของส่วนประกอบอาหาร กระบวนการผลิต และบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ส่งผลต่อโครงสร้าง คุณภาพทางประสาทสัมผัส สุขภาพ และความปลอดภัยของอาหารจากสัตว์และพืชอย่างไร
- เรียนรู้ทักษะการทำงานในห้องปฏิบัติการ
- รับทักษะการจ้างงานเช่นการฝึกอบรมในอุตสาหกรรมอาหาร
วิทยานิพนธ์ปริญญาโท
วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโท (30 หน่วยกิต) รวมอยู่ในหลักสูตรปริญญาโท วิทยานิพนธ์ของคุณควรประกอบด้วยการทบทวนวรรณกรรมที่มีอยู่และส่วนทดลอง ในหลักสูตรปริญญาโทวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถทำวิทยานิพนธ์ให้เสร็จสิ้นภายในกลุ่มวิจัยหรือร่วมมือกับอุตสาหกรรมอาหารได้
เมื่อคุณตั้งคำถามในวิทยานิพนธ์เป้าหมายของคุณควรจะได้รับความเข้าใจใหม่ของปัญหาและพัฒนาทักษะการแก้ปัญหาของคุณเอง หัวข้อวิทยานิพนธ์ของคุณอาจเป็นการพัฒนาเทคโนโลยีหรือผลิตภัณฑ์ใหม่ ในแง่ของวิธีการวิทยานิพนธ์ของคุณอาจขึ้นอยู่กับเคมีฟิสิกส์เทคโนโลยีชีวเคมีจุลชีววิทยาหรือวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส
การทำวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทจะฝึกคุณในการคิดทางวิทยาศาสตร์ การวิเคราะห์ปัญหา การพัฒนาแบบจำลองและสมมติฐานเชิงอธิบาย การวางแผนการทดลองและการทำงานในห้องปฏิบัติการ และ/หรือการทดลองในโรงงานนำร่อง และการนำเสนอผลการวิจัยและการอภิปรายเชิงวิพากษ์ของคุณ
การศึกษาระดับปริญญาเอก
ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารช่วยให้คุณมีคุณสมบัติสำหรับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม (ปริญญาเอก) ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารหรือวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น หลักสูตรปริญญาเอกที่เหมาะสมที่ University of Helsinki คือหลักสูตรปริญญาเอกด้านห่วงโซ่อาหารและสุขภาพ (FoodHealth)
แกลลอรี่
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
ทำไมต้องวิทยาศาสตร์การอาหาร?
วิทยาศาสตร์การอาหารเป็นสาขาการศึกษาและการวิจัยอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับสากลจาก University of Helsinki อุตสาหกรรมอาหารเป็นนายจ้างที่สำคัญที่สุดลำดับที่ 4 ทั้งในฟินแลนด์และต่างประเทศ อุตสาหกรรมนี้มองหาผู้เชี่ยวชาญอย่างต่อเนื่องเพื่อแก้ปัญหาใหม่
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารคุณจะสามารถช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารพัฒนาและต่ออายุตัวเองเนื่องจากคุณจะมีความรู้เกี่ยวกับ:
- วัตถุดิบและกระบวนการรวมถึงพื้นฐานทางทฤษฎี
- องค์ประกอบของอาหารที่แตกต่างกันและผลกระทบต่อคุณภาพอาหาร
- ปัจจัยที่ทำให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่ดี
ด้วยปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้ ในห้องปฏิบัติการควบคุมอาหาร เกษตรกรรม หรือสิ่งแวดล้อม ในฐานะครู นักวิจัย หรือผู้ประกอบการอิสระ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในกระทรวงของรัฐหรือองค์กรผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ
โอกาสในการทำงาน
อุตสาหกรรมอาหารถือเป็นนายจ้างที่สำคัญที่สุดอันดับที่ 4 ทั้งในฟินแลนด์และต่างประเทศ อุตสาหกรรมนี้กำลังมองหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อแก้ไขปัญหาใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารหรือก้าวไปสู่การศึกษาระดับปริญญาเอกและหลังจากนั้นจะมีตำแหน่งในการวิจัย
ด้วยปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารได้ ในห้องปฏิบัติการควบคุมอาหาร เกษตรกรรม หรือสิ่งแวดล้อม ในฐานะครู นักวิจัย หรือผู้ประกอบการอิสระ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในกระทรวงของรัฐหรือองค์กรผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ