ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

หลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดทำขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมด้านทฤษฎีและวิทยาศาสตร์ที่ได้รับในระดับสามปีในชั้น L-26 ความรู้ขั้นสูงในการจัดการด้านเทคนิคของระบบและห่วงโซ่อาหารเกษตร . หลักสูตรนี้ยังให้ความเป็นมืออาชีพระดับสูงสามารถใช้ความรู้หลากหลายเพื่อตีความอธิบายและแก้ปัญหาในรูปแบบใหม่ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อุปทานอาหารของเกษตร ในหลักสูตรปริญญาโทนักเรียนมีโอกาสที่จะได้รับความรู้เฉพาะด้านด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

เส้นทางการศึกษาของหลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมีการจัดกิจกรรมการฝึกอบรมเพื่อให้:

• การเตรียมการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อการออกแบบและการจัดการนวัตกรรมการผลิตอาหารสัตว์
• ความรู้ความเข้าใจที่ลึกซึ้งในประเด็นเกี่ยวกับการประเมินคุณค่าทางเคมีกายภาพอาหารโภชนาการจุลินทรีย์และความรู้สึกของผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบที่จำเป็น
• ทักษะในการเลือกสรรกระบวนการและขั้นตอนการแปรรูปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตอาหารที่ทันสมัยและ / หรือการจัดหาอาหาร
• ทักษะในการประเมินอิทธิพลของกระบวนการเผาผลาญอาหารของผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดจากพืชและสัตว์ในกระบวนการอนุรักษ์และการเปลี่ยนแปลงโดยคำนึงถึงการใช้ในเชิงพาณิชย์
• ทักษะในการใช้เทคโนโลยีการถนอมอาหารและแปรรูปอาหารแบบดั้งเดิมและ / หรืออาหารที่เกิดขึ้นใหม่และประเมินผลกระทบจากอายุการเก็บรักษาและสุขภาพและความปลอดภัย
• ทักษะในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีการแปลงและการอนุรักษ์นวัตกรรมและการวิจัยตลาดและกลยุทธ์

กิจกรรมทางวิชาชีพของเขาส่วนใหญ่ดำเนินการใน บริษัท เกษตรอาหารและในทุก บริษัท ที่รวมการผลิตการแปรรูปการอนุรักษ์และการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารใน บริษัท ค้าปลีกขนาดใหญ่ในองค์กรภาครัฐและเอกชนที่ดำเนินการวางแผนและวิเคราะห์ , การควบคุม, การรับรองรวมทั้งผู้ที่ดำเนินการสืบสวนทางวิทยาศาสตร์เพื่อการคุ้มครองและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารในสถาบันฝึกอบรมในสำนักงานการศึกษาและในวิชาชีพเสรี

หลักสูตรการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมีความแตกต่างกันอย่างละเอียดโดยมีการวิเคราะห์เชิงลึกด้านวิชาชีพเฉพาะด้านและเพื่อให้มั่นใจว่ามีความยืดหยุ่นในการตอบสนองความต้องการของตลาดแรงงานทั้งภาคเอกชนและเอกชน สาธารณะ

ปีที่ฉัน

• การรักษาเสถียรภาพและการอนุรักษ์อาหาร
• การจัดการกระบวนการอุตสาหกรรมอาหาร
  • กระบวนการเทคโนโลยีอาหาร
  • เทคโนโลยีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ผู้บริหาร บริษัท เกษตร - เกษตร
• ปฏิบัติการทดลองทางสถิติและการทำข้อมูลข้อมูลการทดลอง
• การวิเคราะห์ทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร
• วัฒนธรรมการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช
• วิศวกรรมระบบอุตสาหกรรมเกษตร
• การประปาและการจัดการน้ำเสีย
• การออกแบบและการจัดการอาคารและโรงงานสำหรับอุตสาหกรรมเกษตร
• ความปลอดภัยของอาหารและเทคนิคการวิเคราะห์เพื่อการควบคุม

ปีที่สอง

• การป้องกันอาหารและโรคหลังการเก็บเกี่ยว
  • พยาธิสภาพหลังการเก็บเกี่ยวและ mycotoxins
  • ปรสิตวิทยาสัตว์ของอาหาร
• สรีรวิทยาหลังการเก็บรวบรวม
• คุณภาพทางจุลชีววิทยาของอาหาร
• เทคนิค Mangimistic และคุณภาพของอาหารสัตวศาสตร์
• วิชาเลือก
• ฝึกงานและฝึกงาน
• การฝึกอบรมการฝึกงานและการปฐมนิเทศ
• การทดสอบครั้งสุดท้าย