ปริญญาโทสาขาเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการ
Lund University
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Lund, สวีเดน
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
2 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
ขอข้อมูล
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
ทุนการศึกษา
สำรวจโอกาสในการมอบทุนการศึกษาเพื่อช่วยสนับสนุนการศึกษาของคุณ
บทนำ
ภาพรวมโปรแกรม
โปรแกรมนี้มุ่งเป้าไปที่นักเรียนที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร และผู้ที่ต้องการทำงานกับนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต เช่น เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาด้านสุขภาพที่สำคัญ เช่น ภาวะทุพโภชนาการและโรคอ้วน โปรแกรมครอบคลุมการออกแบบและการผลิตอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิชาต่างๆ เช่น เคมีอาหาร การแปรรูปอาหาร เคมีพื้นผิวและคอลลอยด์ จุลชีววิทยา โภชนาการและการวิเคราะห์อาหาร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สำหรับนักเรียนที่จะเลือกหลักสูตรที่เน้นเรื่องสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน
โปรแกรมมีความสอดคล้องอย่างใกล้ชิดกับความต้องการของตลาดและมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านวิทยาศาสตร์วิศวกรรม ในระหว่างการศึกษา คุณจะได้พบกับนักวิจัยชั้นนำระดับโลกภายในแผนกและวิทยากรรับเชิญจากบริษัทอาหารต่างๆ ที่ทำงานด้วย เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด ความเชื่อมโยงของเรากับอุตสาหกรรมในท้องถิ่นนั้นแข็งแกร่งและการมุ่งเน้นที่นวัตกรรมของเรานั้นอยู่ในระดับสูง นักวิจัยของเราหลายคนได้แปลงผลการวิจัยเป็นองค์กรผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ เช่น Oatly, Optifreeze, Probi และ Solve
หลักสูตรมีทั้งการเรียนรู้ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ และเรามั่นใจว่านักเรียนของเราเข้าใจทั้ง 'ทำไม' และ 'อย่างไร' ของวิชาที่พวกเขาเรียน หลายโครงการให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก และมักรวมถึงการไปเยี่ยมชมบริษัทในท้องถิ่นตลอดจนที่ปรึกษาในอุตสาหกรรมซึ่งช่วยแนะนำนักเรียนตลอดโครงการต่างๆ เพื่อรับมือกับโปรแกรม เราแนะนำให้นักศึกษามีความรู้เกี่ยวกับหน่วยปฏิบัติการ อุณหพลศาสตร์ และทักษะทางห้องปฏิบัติการตั้งแต่ระดับปริญญาตรี
หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมนี้ คุณจะ:
- ประสบความสำเร็จในระดับสูงในด้านเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการเพื่อตอบสนองความท้าทายระดับโลกด้านความมั่นคงด้านอาหาร
- ได้พัฒนาทักษะการสื่อสารของคุณผ่านการอภิปราย โต้วาที และฝึกการนำเสนอเป็นลายลักษณ์อักษรและด้วยวาจาของโครงการ
- สามารถแนะนำสภาวะการแปรรูปสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัส และโดยคำนึงถึงวัตถุดิบ ความสะดวก พลังงาน และความยั่งยืน
หลักสูตร
โครงสร้างโปรแกรม
หลักสูตรบังคับ:
- เคมีอาหารและโภชนาการ (7.5 หน่วยกิต)
- จุลชีววิทยาอาหาร (7.5 หน่วยกิต)
- วิศวกรรมอาหาร (7.5 หน่วยกิต)
- เทคโนโลยีอาหารเพื่อการผสมสูตร (7.5 หน่วยกิต)
- ความสัมพันธ์ระหว่างอุตสาหกรรมอาหาร สังคม และผู้บริโภค (7.5 หน่วยกิต)
- โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (15 หน่วยกิต)
หลักสูตรบังคับทางเลือก 'ความเชี่ยวชาญ':
- อย่างน้อยหนึ่งใน:
- เทคโนโลยีเอนไซม์ (7.5 หน่วยกิต)
- โปรไบโอติก (7.5 หน่วยกิต)
- เคมีพื้นผิวและคอลลอยด์ (7.5 หน่วยกิต)
รายวิชาบังคับทางเลือก 'ความยั่งยืน':
- อย่างน้อยหนึ่งใน:
- ปัญหาสิ่งแวดล้อม (7.5 หน่วยกิต)
- การจัดการสิ่งแวดล้อมอุตสาหกรรม (7.5 หน่วยกิต)
- คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ (7.5 หน่วยกิต)
วิชาเลือก:
- การวิเคราะห์โครมาโตกราฟี (7.5 หน่วยกิต)
- เทคโนโลยีชีวภาพสิ่งแวดล้อม (7.5 หน่วยกิต)
- เคมีสีเขียวและเทคโนโลยีชีวภาพ (7.5 หน่วยกิต)
- หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร (7.5 หน่วยกิต)
- ภาษาสวีเดนสำหรับผู้เริ่มต้น (7.5 หน่วยกิต)
- การถ่ายเทความร้อน (7.5 หน่วยกิต)
- การออกแบบการทดลอง (7.5 หน่วยกิต)
- โลจิสติกส์บรรจุภัณฑ์ (7.5 หน่วยกิต)
- Bio Analytical Chemistry (7.5 หน่วยกิต)
- การแปรรูปปลายน้ำในเทคโนโลยีชีวภาพ (7.5 หน่วยกิต)
- รายวิชาขั้นสูงทุกสาขา (15 หน่วยกิต)
จำนวนรายวิชาทั้งหมด 90 หน่วยกิต โครงการปริญญาโท (30 หน่วยกิต)
ผลลัพธ์ของโปรแกรม
หลังจากจบโปรแกรมนี้ คุณจะ:
- มีทักษะที่กว้างขวางในระดับสูงในด้านเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการเพื่อตอบสนองความท้าทายระดับโลกด้านความมั่นคงด้านอาหาร
- พัฒนาทักษะการสื่อสารของคุณผ่านการอภิปรายการโต้วาทีและโดยการฝึกฝนการนำเสนอโครงการเป็นลายลักษณ์อักษรและปากเปล่า
- สามารถเสนอแนะเงื่อนไขการแปรรูปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงในระดับอุตสาหกรรมในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัสรวมถึงวัตถุดิบความสะดวกพลังงานและความยั่งยืน
โอกาสในการทำงาน
โอกาสในการทำงาน
งานในอนาคตของคุณอาจเป็นที่ใดก็ได้ในโลก ในบริษัทข้ามชาติขนาดเล็กหรือใหญ่ สถาบันวิจัย มหาวิทยาลัย หรือหน่วยงานของรัฐ ประมาณครึ่งหนึ่งของผู้สำเร็จการศึกษาของเราได้งานทำในบริษัทต่างๆ เช่น Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova และ AAK ประมาณร้อยละ 25 ศึกษาต่อในระดับปริญญาเอก ส่วนที่เหลือหางานทำในภาครัฐหรือสถาบันวิจัย
เกี่ยวกับโรงเรียน
คำถาม
หลักสูตรที่คล้ายกัน
ปริญญาโทวิทยาศาสตร์การอาหาร
- Guildford, ประเทศอังกฤษ
ปริญญาโทด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
- Bayreuth, ประเทศเยอรมัน
MSc ความปลอดภัยด้านอาหารขั้นสูง
- Belfast, ประเทศอังกฤษ