ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียน

วิวัฒนาการเป็นข้อกำหนดแรกของการศึกษาด้านการทำอาหาร หลักสูตรนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการนี้และเพื่อดำเนินการโดยได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและมีประสิทธิผล หลักสูตร Italian Cuisine & Wines Master ซึ่งเป็นหลักสูตรการทำอาหารที่ครอบคลุมมากที่สุดในอิตาลีช่วยให้ผู้เข้าร่วมมีมุมมองระดับโลกเกี่ยวกับการทำอาหารและการบริการร้านอาหารทำให้พวกเขาสามารถพัฒนาความเป็นมืออาชีพส่วนบุคคลที่จำเป็นสำหรับการทำงานกับอาหารอิตาเลียนขั้นสูงในอุตสาหกรรมการบริการและการบริการได้อย่างประสบความสำเร็จ

โปรแกรมนี้ออกแบบมาเพื่อบูรณาการการฝึกอบรมการทำอาหารกับการศึกษาทางวิชาการและประสบการณ์ภาคสนามโดยใช้เทคนิคการทำอาหารขั้นสูงหัวข้อที่มีความสำคัญร่วมสมัยวิทยาศาสตร์การอาหารสุนทรียศาสตร์และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสเป็นกรอบ วิวัฒนาการของอาหารอิตาเลียนคือการตรวจสอบรสชาติส่วนผสมและเทคนิคการปรุงรส ผู้เข้าร่วมค้นคว้าและจัดเตรียมรายการเมนูประจำภูมิภาคของอิตาลีพร้อมทั้งวิเคราะห์หลักการของอาหารอิตาเลียนอย่างละเอียด

ในขณะที่นักเรียนเตรียมอาหารสมัยใหม่และอาหารประจำภูมิภาคในบรรยากาศร้านอาหารหลักสูตรจะเน้นเทคนิคการปรุงอาหารและส่วนผสมที่ใช้ในอาหารร่วมสมัยและอาหารคลาสสิก ด้วยการแสดงให้เห็นถึงวิวัฒนาการของอาหารอิตาเลียนผู้เข้าร่วมจะต้องเตรียมสูตรอาหารของตนเองตามหลักการเหล่านี้ มีการตรวจสอบการวางแผนและการสั่งผลิตการจัดสถานีการเตรียมและการชุบระยะเวลาการพัฒนาเพดานปากและความเป็นจริงในการผลิตอื่น ๆ ของร้านอาหาร

นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานศิลปะการทำขนมและการทำขนมเข้าด้วยกันโดยใช้เทคนิคการอบพื้นฐานหัวข้อที่มีความสำคัญร่วมสมัยวิทยาศาสตร์การอาหารสุนทรียศาสตร์และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสเป็นกรอบ ด้วยการตรวจสอบรสชาติเทคนิคการอบขนมส่วนผสมและเครื่องเทศผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้หลักการและเทคนิคที่ใช้ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูง เน้นเทคนิคการผลิตขั้นสูงและการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์ หัวข้อ ได้แก่ รายการขนมอบพื้นฐานครีมขนมเค้กพื้นฐานงานช็อคโกแลตและเคมี

ในที่สุดซอมเมอลิเยร์ชั้นนำของอิตาลีก็ไขความลึกลับในการทำความเข้าใจไวน์อิตาลีและตำแหน่งของพวกเขาในเมนู ผู้เข้าร่วมจะเข้าใจวิธีจับคู่ไวน์ในภูมิภาคกับอาหารที่สอดคล้องกันตลอดจนการผสมผสานไวน์อิตาลีเข้ากับอาหารอื่น ๆ ผ่านการชิมและการศึกษา ไวน์ที่ดีที่สุดและเป็นที่รู้จักน้อยที่สุดของประเทศได้รับการศึกษาและทดสอบทั้งในห้องปฏิบัติการและในพื้นที่ที่เลือก

ส่วนหนึ่งของโปรแกรมนี้มีการวางแผนทัศนศึกษาไปยังศูนย์การทำอาหารที่สำคัญที่สุดหลายแห่งของอิตาลี การทำไวน์และชีสระดับมืออาชีพการรับประทานอาหารที่หลากหลายในร้านอาหารหลายแห่งและการเดินทางไปทำอาหารในซิซิลีทำให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอิตาลีและค้นพบว่ามันมีอิทธิพลต่ออาหารของตนอย่างไร

โปรแกรมปิดท้ายด้วยประสบการณ์การทำงานในชีวิตจริงรวมถึงการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและอาหารยุโรปและนวัตกรรมแบบเคียงข้างกันซึ่งมีความแตกต่างกันด้านรสชาติสีและคุณค่าทางโภชนาการทำให้ผู้เข้าร่วมมีโอกาสได้เห็นและลิ้มรสวิวัฒนาการของอาหารอิตาเลียนและที่สำคัญกว่านั้น ความสามารถในการพัฒนาเทคนิคของตนเองสำหรับการพัฒนาสูตรอาหารใหม่ เทคนิคนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการวิเคราะห์ขั้นสุดท้ายของเมนูจากร้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำของโลกโดยผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาลี