หลักในความปลอดภัยของอาหารและการจัดการความเสี่ยงด้านอาหาร

ทั่วไป

รายละเอียดโปรแกรม

ปริญญาโทด้านความปลอดภัยของอาหารและการจัดการความเสี่ยงด้านอาหารเป็น หลักสูตรปริญญา รอบที่สอง (MSc) ซึ่งสอนเป็นภาษาอังกฤษโดย University of Parma ร่วมกับมหาวิทยาลัยโบโลญญา, มหาวิทยาลัยคา ธ อลิกแห่ง Piacenza, มหาวิทยาลัยโมเดนาและเรจจิโอ Emilia, มหาวิทยาลัยเฟอร์รารา

หลักสูตรนี้เปิดสอนในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีและมีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารซึ่งเป็นตัวเลขเฉพาะสำหรับการประเมินความเสี่ยงและการจัดการความเสี่ยงจากน้ำท่วมในมุมมองที่ทันสมัยซึ่งรวมถึงการได้มาทั้งหมดของวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรวมถึงเคมีเทคโนโลยีและจุลชีววิทยาของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการพิษวิทยากฎหมายเศรษฐศาสตร์เศรษฐศาสตร์โลจิสติกส์คณิตศาสตร์

หลักสูตรจะเปิดสอนในปีสามัญแรกที่ University of Parma และหลักสูตรที่แตกต่างกันสามหลักสูตรในปีที่สองในมหาวิทยาลัยต่าง ๆ สามแห่งในภูมิภาค: การลดความเสี่ยง (Catholic University of Piacenza โดยความร่วมมือกับ University of Parma ) ความปลอดภัยด้านอาหารเกษตร (มหาวิทยาลัยโมเดนาอีเรจจิโอเอมิเลีย), การบริหารความเสี่ยง (มหาวิทยาลัยโบโลญญาโดยความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเฟอร์รารา)

ในปีแรกของปีแรกนักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการประเมินลักษณะความเสี่ยงและการประเมินการสัมผัสในอาหารเทคโนโลยีอาหารและจุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับด้านความปลอดภัยซึ่ง ได้แก่ อันตรายทางชีวภาพและซีโนไบโอติกในอาหารและการระบุอันตรายในการผลิตขั้นต้น องค์ประกอบของกฎหมายอาหารและนโยบายระหว่างประเทศชีวสถิติและชีวจริยธรรม

ในหลักสูตรการลดความเสี่ยงนักเรียนจะได้รับความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับวิธีการลดความเสี่ยงในการผลิตอาหารการลดสารพิษที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการซึ่งเป็นความเสี่ยงที่เกิดขึ้นใหม่และเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

ในหลักสูตรความปลอดภัยของอาหารเกษตรนักเรียนจะได้รับความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการจัดการโรคหลังการเก็บเกี่ยวศัตรูพืชสัตว์ในผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรที่เก็บไว้เชื้อรา mycotoxigenic ในอาหารเกษตรการปนเปื้อนยาฆ่าแมลงรวมถึงการใช้เทคโนโลยีชีวภาพและพืชไร่นาสำหรับ การรักษาความปลอดภัยและเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร

ในหลักสูตรการบริหารความเสี่ยงนักเรียนจะได้เรียนรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับเทคโนโลยีอาหารขั้นสูงและกระบวนการอาหารและจุลชีววิทยาอาหารขั้นสูงและการทำนายเป็นวิธีการจัดการความเสี่ยงพร้อมกับองค์ประกอบของความปลอดภัยทางชีวภาพในฟาร์มและความเสี่ยงด้านอาหารและการประเมินความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์อาหาร สุขภาพ.

ภาคการศึกษาที่ 2 ของปีที่ 2 จะทุ่มเทอย่างเต็มที่ให้กับงานวิทยานิพนธ์ภายใต้การดูแลร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยและ บริษัท อาหารสถาบันของรัฐและสหภาพยุโรป วุฒิการศึกษาระดับปริญญาจะได้รับหลังจากประสบความสำเร็จในการทำวิทยานิพนธ์และการป้องกันและได้รับรางวัลอย่างเป็นทางการจากมหาวิทยาลัยทั้งห้าแห่งดังนั้นจึงจะสามารถใช้ได้ในระดับสองรอบ (MSc) ของ University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e Reggio Emilia และ Ferrara

referents:

ศ. Gianni Galaverna, Ph.D.
ศาสตราจารย์วิชาเคมีอาหาร

กรมอาหารและยา
Parco Area delle Scienze, 17 / a
43124 PARMA (อิตาลี)
โทรศัพท์: 39 0521 906270
โทรศัพท์มือถือ: 39 334 6575780
e-mail: gianni.galaverna@unipr.it
skype: galaverna.gianni
www.unipr.it

อัปเดตล่าสุดเมื่อ มี.ค. 2020

ข้อมูลเกี่ยวกับสถาบันอุดมศึกษา

The University of Parma is a State University. As such, it is self-governing and has administrative, organizational, and accountancy autonomy, providing services to the general public.

The University of Parma is a State University. As such, it is self-governing and has administrative, organizational, and accountancy autonomy, providing services to the general public. อ่านบทย่อ
คาร์ดิฟฟ์ , Altavilla Vicentina , ปาร์ม่า + 2 เพิ่มเติม น้อยกว่า

คำถามที่พบบ่อย

อื่น ๆ