ในเม็กซิโกความผิดปกติทางโภชนาการเป็นปัญหาสาธารณสุขที่ร้ายแรงที่สุดอย่างหนึ่ง การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการเป็นลักษณะการอยู่ร่วมกันของทั้งการขาดสารอาหารและปัญหาส่วนเกิน การขาดสารอาหารส่งผลต่อการเจริญเติบโตพัฒนาการทางจิตใจและความสามารถในการป้องกันการติดเชื้อ ในขณะที่ปัญหาส่วนเกินส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ทั้งการขาดสารอาหารและปัญหาส่วนเกินมีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อความอยู่รอดคุณภาพชีวิตและการพัฒนาของประชากร