หลักสูตรปริญญาโทด้านการพัฒนาอาหารช่วยให้คุณมีความสามารถในการตอบสนองความท้าทายในการวิจัยและพัฒนาในอุตสาหกรรมอาหารและสถาบันการศึกษา

หลักสูตรปริญญาโทด้านความปลอดภัยทางอาหาร การจัดการคุณภาพ และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่นี้ ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในระดับแนวหน้าของหลักสูตรปริญญาโทที่ดีที่สุดตามการจัดอันดับของ El Mundo ประจำปี 2024 โดยจะช่วยให้ผู้เรียนมีความรู้ความเชี่ยวชาญเชิงลึกเกี่ยวกับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหาร ความปลอดภัย และการจัดการคุณภาพ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเติบโตในภาคส่วนที่มีความต้องการสูง

ในหลักสูตรนี้ คุณจะได้สำรวจการผลิตอาหารในศตวรรษที่ 21 และพัฒนาความเข้าใจของคุณว่าคุณสมบัติทางชีวเคมีของส่วนประกอบอาหารมีอิทธิพลต่อรสชาติและความรู้สึกของอาหารอย่างไร และผลกระทบต่อโภชนาการและสุขภาพอย่างไร คุณจะศึกษาการประเมินทางประสาทสัมผัสกฎหมายอาหารและวิธีการที่ทั่วโลกแนวโน้มในการค้ากฎระเบียบและนโยบายที่มีผลต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนและผลกระทบในวงกว้างของห่วงโซ่อาหาร นอกจากนี้ คุณยังจะได้พิจารณาหัวข้อต่างๆ เช่น การผลิตและเทคโนโลยีการวิเคราะห์ที่ทันสมัย อาหารเพื่อการใช้งานและกฎหมายการติดฉลาก และวิธีรับประกันว่าอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยในการรับประทาน ทักษะทางเทคนิคมีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารและเป็นส่วนสำคัญของหลักสูตรนี้ ในห้องปฏิบัติการด้านเทคโนโลยีการอาหารและชีวเคมีโดยเฉพาะของเรา คุณจะมีช่วงภาคปฏิบัติในด้านการผลิตอาหาร การประเมินคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร คุณภาพทางจุลชีววิทยา และการวิเคราะห์ทางเคมีและกายภาพของอาหาร

หลักสูตรปริญญาโทนี้เหมาะอย่างยิ่งหากเป้าหมายของคุณคือการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านระบบอาหารที่ยั่งยืนและมุ่งมั่นที่จะรับมือกับความท้าทายตลอดห่วงโซ่อาหาร

พวกเขากินอะไรตอนนี้ อะไรคือรสชาติของอาหารที่ดี? วัตถุดิบ? เทคโนโลยีการประมวลผล? จะปรับปรุงสุขภาพความปลอดภัยนิเวศวิทยาและจริยธรรมของการแปรรูปอาหารและอาหารได้อย่างไร? หากนี่เป็นของคุณให้สมัครหลักสูตรปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร University of Helsinki

อาหารเป็นประเด็นการพัฒนาแบบครบวงจรที่เกี่ยวข้องกับความหิวโหย ความไม่มั่นคงทางอาหาร ภาวะทุพโภชนาการ ความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม อำนาจการเมือง ความยุติธรรมทางสังคม และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม เป็นเรื่องเกี่ยวกับระดับโลกและระดับท้องถิ่น และการแลกเปลี่ยนอย่างหนักที่เกิดขึ้นจากยุคโลกาภิวัตน์ MA นี้ใช้ความเชี่ยวชาญที่หลากหลายของคณาจารย์ทั้ง IDS และ School of Global Studies ที่ Sussex (ที่คุณจะประจำอยู่)

ปริญญาโทด้านโภชนาการเทคโนโลยีและความปลอดภัยด้านอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การฝึกอบรมทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูงและสหสาขาวิชาชีพในด้านโภชนาการมนุษย์เทคโนโลยีอาหารและความปลอดภัยของอาหารเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่สามารถดำเนินการเพื่อปรับปรุงคุณภาพของวิชา ผลิตภัณฑ์อาหารดิบและอาหารสำเร็จรูปแสวงหาการพัฒนาระบบการผลิตและการจัดจำหน่ายสำหรับอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและดึงดูดผู้บริโภค

ฝึกอบรมนักออกแบบผลิตภัณฑ์บริการที่สร้างสรรค์และยั่งยืนผ่านแนวทางการทดลองที่ผสมผสานระหว่างการออกแบบทฤษฎีกลยุทธ์และการเรียนรู้

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

ด้วย MSc ในสาขาโภชนาการระดับโมเลกุลและเทคโนโลยีอาหาร คุณจะได้รับเครื่องมือและความรู้ที่จำเป็นในการพัฒนาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - อาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคที่เกิดจากวิถีชีวิตของโรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ โรคภูมิแพ้ และมะเร็ง ดังที่สื่อเตือนเราทุกวัน เราคือสิ่งที่เรากิน

ผู้สำเร็จการศึกษาได้รับปริญญาโทในสาขาโภชนศาสตร์ นักศึกษาอาจเขียนวิทยานิพนธ์ในสาขาชีวเคมีวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ นักศึกษาจะต้องกรอก 24 หน่วยกิตสำหรับการติดตามวิทยานิพนธ์และ 40 หน่วยกิตสำหรับการติดตามที่ไม่ใช่วิทยานิพนธ์ซึ่งอย่างน้อย 10 และ 18 หน่วยกิต (ตามลำดับ) มาจากรายการวิชาเลือกปิดที่เปิดสอนโดยโปรแกรมการสอน

คณะเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมอาหารเปิดสอนหลักสูตรด้านเทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมอาหาร

โปรแกรม Master in Food Systems กำลังพัฒนาความสามารถระดับสูงสำหรับภาคอาหารโดยการฝึกอบรมผู้นำแห่งอนาคต โปรแกรมนี้จัดโดยสถาบันการศึกษาชั้นนำและพันธมิตรทางอุตสาหกรรมจากเครือข่ายพันธมิตรของเรา มีเป้าหมายเพื่อเตรียมคุณให้พร้อมขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารในอนาคต และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของบริษัทที่คุณเลือกทำงานด้วย

คณะวิทยาศาสตร์การอาหารของ UWM ใน Olsztyn โดยความร่วมมือกับคณะวิศวกรรมเครื่องกลและวิศวกรรมกระบวนการของ University of Applied Sciences ใน Offenburg เปิดโอกาสให้ได้เรียนเต็มเวลา 3 ภาคการศึกษาระดับปริญญาโทที่สองใน เทคโนโลยีอาหารและโภชนาการของมนุษย์ในสาขาวิศวกรรมอาหาร

ปริญญาโทสาขาความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศ ความยั่งยืน และนวัตกรรมใช้แนวทางแบบองค์รวมแบบฟาร์มต่อส้อม โดยยอมรับว่าประสิทธิภาพและการควบคุมภาคส่วนที่ได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมมักจะต้องมีการเชื่อมโยงระหว่างแนวทางปฏิบัติหลักและความริเริ่มทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทาน หลักสูตร MSc จัดขึ้นนอกเวลาผ่านการเรียนทางไกลออนไลน์ และได้รับการปรับให้เหมาะกับความต้องการของบุคคลที่ก้าวหน้าในอาชีพของตนในด้านการจัดการด้านเทคนิค และผู้ที่ต้องการพัฒนาอาชีพในด้านคุณภาพ สุขอนามัย และบทบาทการพัฒนาผลิตภัณฑ์/กระบวนการ