วิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการได้รับการออกแบบมาเพื่อพัฒนาความรู้พื้นฐานและทักษะที่จำเป็นในการทำวิจัยด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการและสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังพัฒนาความสามารถในการทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการในด้านการศึกษา หรือกับหน่วยงานด้านโภชนาการของชุมชนและอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ โปรแกรมนี้ยังพัฒนาความสามารถทางทฤษฎีและเชิงทดลองที่จำเป็นต่อการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาเพิ่มเติมหรือได้รับปริญญาทางวิชาชีพ

หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาโภชนาการของมหาวิทยาลัย Simmons ช่วยให้นักเรียนพัฒนาความเข้าใจขั้นสูงเกี่ยวกับโภชนาการการออกกำลังกายและสุขภาพ